在過去，豆腐都是由豆腐店手工制作的，但是現在，越來越多的豆腐店開始使用自動化豆腐機器制作豆腐，這是為什么呢？

大家都知道一句話，“人生有三苦，打鐵撐船磨豆腐”，手工制作豆腐的過程非常繁瑣，需要經過浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點腦、壓制等多個步驟，每個步驟都需要耗費大量的時間和精力，而且需要經驗豐富的老師傅才能掌握好制作技巧，因此，手工制作豆腐的成本高的同時，而且產量也很低。

手工制作豆腐還存在一些缺點，由于制作過程中需要人工操作，因此產品容易受到人為因素的影響，比如師傅的技術水平、衛生狀況等等，這些因素都會影響豆腐的質量和口感，從而影響消費者的購買意愿。

相比之下，用全自動豆腐機器制作豆腐的過程更加簡單快捷，可以大大提高生產效率和產量，機器制作豆腐還可以更好地對制作過程中的各個環節進行控制，從而保證產品的質量和口感穩定，此外，機器制作豆腐還可以減少人工成本，提高企業的經濟效益。

所以現在越來越多的豆腐店開始使用機器制作豆腐。雖然豆腐機器制作豆腐的口感和質量可能不如手工制作的豆腐，但是它可以更好地滿足市場需求，提高企業的競爭力。