豆腐作為傳統食材，根據一千多年的不斷發展，已經衍生出了多種豆腐。大致分為南豆腐和北豆腐，如果細分的話那就更多了，根據點腦使用不同的凝固劑就能出來七八種不同的豆腐。

口味口感更是一個豆坊門店生存的根本，如果口味口感不符合市民需求，那么一切都只是徒勞。彭大順現磨豆坊依托彭大順集團技術實力為背書，彭大順豆制品機械設備采用自動化、電氣化、智能化生產，解決環保問題，保持制作現場的干凈衛生，用現代化工藝做出傳統地鍋豆腐口味口感，深受市民喜愛，被市場認可。傳統的鍋爐、蒸汽制作工藝，還存在著很大的安全隱患。

而彭大順獨特的地鍋口味口感的豆腐，用現代化工藝做出傳統地鍋口味的豆腐，能讓人吃到小時候的味道。當然不同地方對于豆腐的口味口感都有不同的需求，彭大順的技術師傅是從業數十年的老師傅，無論什么口味的豆腐都能可以進行教學。