全自動豆腐機可以做出傳統地鍋豆腐的形狀和口感。然而，由于全自動豆腐機是現代化的加工設備，其生產過程和傳統的手工制作豆腐的方式還是存在一定的差異。

傳統手工豆腐制作過程中，會使用到大鍋煮漿，而且對溫度和煮漿時間有較為嚴格的要求。相比之下，彭大順全自動豆腐機會通過高溫電加熱煮漿和現代化的加工工藝，使豆漿達到傳統地鍋豆腐的口感和形狀。

因此，使用全自動豆腐機在制作豆腐時也可以做出傳統地鍋豆腐的形狀和口感，并且效率高，生產速度快，節省人工。