今天來(lái)給大家分享一下關(guān)于大豆對(duì)于維護(hù)我們身體健康都有哪些功效？老話說(shuō)：“寧可無(wú)肉，不可無(wú)豆”，就形象地指出了豆子中高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么我們大豆都有哪些方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

      1、大豆富含蛋白質(zhì)。大豆是植物食品中蛋白質(zhì)含量最高的品類(lèi)之一，這主要得益于豆科植物的根系有共生的固氮菌。這些菌類(lèi)能夠把空氣中的氮轉(zhuǎn)化為含氮的氨基酸，進(jìn)而被豆科植物吸收，而豆科植物則負(fù)責(zé)給這些細(xì)菌提供營(yíng)養(yǎng)的支撐。

     2、大豆可以提供豐富的膳食纖維。豆類(lèi)中富含的是可溶性的膳食纖維。這種東西有一個(gè)大家都比較討厭的副作用就是會(huì)導(dǎo)致放屁。那么可溶性膳食纖維雖然不能被我們的人體所吸收。但是它確實(shí)是我們腸道益生菌可以利用的一個(gè)碳水化合物，這些益生菌通過(guò)分解可溶性的膳食纖維就會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，從而積聚在我們?nèi)梭w的腸道內(nèi)，最后通過(guò)這個(gè)屁的形式釋放到體外。但除了這個(gè)副作用之外這種膳食纖維對(duì)我們?nèi)梭w的健康益處即是十分突出的。所以它能夠刺激我們?nèi)梭w腸道的蠕動(dòng)，形成這個(gè)糞便的骨架。而且還能夠吸附腸道內(nèi)多余的脂質(zhì)來(lái)幫助我們降低血脂的水平。

      3、大豆含有豐富的鈣質(zhì)。因?yàn)槎诡?lèi)食品中的鈣的含量其實(shí)也是非常豐富的。雖然它沒(méi)有牛奶中的鈣的含量那么高。但是由于大部分人每天都在食用豆制品，因此這個(gè)大豆也就成為了我們中國(guó)人一個(gè)重要的鈣的來(lái)源。

      4、就是大豆含有豐富的卵磷脂。大豆的卵磷脂已經(jīng)被國(guó)家批準(zhǔn)為調(diào)節(jié)血脂的一個(gè)產(chǎn)品。卵磷脂是一種既能夠親水用這個(gè)親脂的一個(gè)物質(zhì)，可以來(lái)協(xié)助我們紙質(zhì)脂質(zhì)在體內(nèi)的轉(zhuǎn)運(yùn)。第五點(diǎn)就是大豆它含有天然的雌激素。這大豆異黃酮就類(lèi)似于雌激素的生理功效，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是十分有益的。