北京食品科學研究院高級工程師鮑魯生表示，傳統豆制品加工業用水量大，目前北京規模以上豆制品生產企業年加工用水量約為600萬～800萬噸，相當于3～4個昆明湖的水量。?

??鮑魯生介紹說，除了用水量大外，我國豆制品加工業當前存在的共性問題還有：加工過程中產生大量黃漿水、清洗廢水和豆渣等；盒豆腐生產兩次升溫、一次降溫須耗費大量的能源；當前的敞開式生產線在沖洗時會消耗大量的清水，并產生較多的污染排放。?

??雖然大豆食品營養豐富，已被全世界公認并預測是21世紀的朝陽產業，但我國傳統豆制品產業現處在低產值，高耗水、高耗能、廢水廢渣高排放的狀態，與國家“十二五”發展規劃制定的發展方向差距很大，與節能減排的大趨勢格格不入。傳統豆制品產業要做到持續的節能減排，生產企業必須進行工藝、設備及生產方式的創新，現今生產發展模式不改變，傳統豆制品產業顯然就不會有前途。?

? 河南正通機械有限公司豆渣上渣機的研制的研制成功的表現出了我們中國的科技水平，而且大大提高了人們的生活質量，純金了國家節能環保的要求，當然正通豆渣上渣機還可以與其它設備配套使用。