磨漿的目的是為較大限度將經(jīng)過浸泡好的大豆中的蛋白質(zhì)提取出來，關鍵掌握妤豆?jié){的粗細度，過粗影響過漿率，過細大量纖維隨著蛋白質(zhì)一起進入豆渣中，一方面會造成篩網(wǎng)堵塞，影響濾漿。另外，會使豆質(zhì)品質(zhì)地粗糙，色澤灰暗。磨漿時還要注意調(diào)整好小型豆腐皮機砂輪間隙，進行磨料，磨料的同時需添加適量的水。

彭大順豆制品設備廠家生產(chǎn)的磨漿設備有不同型號配置，單磨磨漿機、雙磨磨漿機、三連磨漿機等，可隨時參觀考察。