隨著生活水平的提高、生活節奏的加快，我國公眾的健康飲食意識也在不斷提高，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，并且含有維生素B1、B2和纖維素，它的營養價值高，而且價格經濟實惠。公眾的綠色健康素食消費理念，將促進公眾對豆制品的消費熱情，有利于行業長期發展。

營養學上說，常見的豆制品可分為“發酵類豆制品”和“非發酵類豆制品”。其中非發酵類豆制品包括：南豆腐、北豆腐、豆腐皮、千張、豆腐干、腐竹、豆漿、豆腐腦、豆花等;而發酵類豆制品常見的有豆腐乳、臭豆腐、豆豉、豆醬等。種類繁多，更能滿足不同市場的不同需求。

我們再來說說技術的進步，人們對于健康、綠色、衛生食物要求的不斷提高，傳統的手工制作豆制品的方式，已經不再受到市場的認可。隨著生產技術水平不斷提升，自動化程度逐步提高，人們在選擇豆制品時，更傾向于那種基本上無人工直接接觸的產品。