做法一
  食材準備

  豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等

  制作步驟


美味涼拌豆腐皮(20張)

  1、將豆腐皮切成粗細均勻，約1厘米寬的絲；

  2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出；

  3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼；用少許色拉油將辣椒面拌勻；

  4、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點也沒關系，充分炸出香味；

  5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。




做法二
  食材準備

  油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5

美味涼拌豆腐皮(15張)
克，大蔥5克，姜5 克。

  制作步驟

  1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。

  2、將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼

  3、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調勻，澆在豆腐皮上即成。


做法三
  食材準備

  豆腐皮，黃瓜，香菜，小紅辣椒各適量。

涼拌豆腐皮

  制作步驟

  1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。

  2、把切好的豆腐皮放進沸水里燙一下，撈出備用。

  3、把切好的辣椒裝進不怕燙的器皿，澆上煮沸的油。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進適量蝦油即可。




做法四
  食材準備

  豆腐皮、蒜末、生抽、老干媽、香辣醬、鹽、雞精、小麻油各適量。

涼拌豆腐皮

  制作步驟

  1、燒開水，豆腐皮切絲放入滾水中煮兩分鐘；

  2、撈出豆腐絲，裝盤，放于生抽、鹽、蒜末水、老干媽和香辣醬；

  3、加點小麻油，加點雞精，再加點香蔥更有賣相。

  注意事項

  豆腐皮絲燙好的要自然放涼，不能用涼水過涼，否則水分過多會影響涼拌后的味道和口感。

編輯本段營養價值
  豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結干制而成的豆制品。豆腐皮是從鍋中挑皮、

豆腐皮
捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘干而制成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。

  1. 豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；

  2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

  3. 并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

正通河南豆腐皮機對設備、廠房進行了大規模升級，配備了整套質量安全控制體系，有效保障了產品安全和品質，因而口感濃稠醇香、蛋白含量高。