隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對食品的需求開始向營養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費在百姓飲食消費中不斷增長。

傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，主要采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝和簡單的設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)，受到技術(shù)水平的限制，產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性較差，一般就近銷售給當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場或自設(shè)門店銷售。并且品種單一、產(chǎn)品品質(zhì)控制能力差、品牌知名度低甚至無品牌。

而彭大順豆腐機(jī)廠家采用現(xiàn)代自動化生產(chǎn)模式，結(jié)合現(xiàn)代豆制品加工技術(shù)，通過購買先進(jìn)的小型豆腐機(jī)設(shè)備，進(jìn)行規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化的集中生產(chǎn)通過多重渠道進(jìn)行售賣。在該種模式下，生產(chǎn)工藝先進(jìn)、技術(shù)水平高、生產(chǎn)環(huán)境綜合控制水平高、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、安全性高，產(chǎn)品線豐富、產(chǎn)能產(chǎn)量大。隨著人們對食品安全、健康、品質(zhì)越來越關(guān)注，規(guī)模化經(jīng)營模式優(yōu)勢越來越明顯。