隨著綠色健康飲食的普及，豆制品受到越來越多人的歡迎，這使得很多商家意識到豆制品市場的商機，越來越多的人進入豆制品行業。在使用干豆腐機制作豆腐的過程中也可能會遇到很多問題，我們下面就一起來了解一下吧：

如果你的豆腐顏色變紅了，這是水豆腐和干豆腐常見的質量問題。主要原因是豆漿沒有煮熟，需要注意的是用煮漿鍋煮沸時。當豆漿煮至80℃左右時，比較容易出現假煮現象。你要注意的是，豆漿煮沸而沒有泡沫并不意味著它真的煮沸了。煮沸后，保溫5-7分鐘。通常需要重復幾次煮沸。將鍋中的泡沫反復多次上升和下降，然后用消泡劑除去泡沫。

如果豆腐顏色偏暗，主要原因是豆腐表面缺乏光澤，應注意以下原因：

1、 因高溫而變質或刺激的原材料。或在儲存期間強制干燥。

2、 生產中存在原料選擇不干凈；浸泡方法不當或大豆吸水不足；磨口過緊或磨時混入污垢；豆漿濃度過高；蒸煮方法不當或豆漿不合格等問題。