要辨別全自動豆腐機的優劣，可以從以下幾個方面進行考慮。

1、生產工藝：生產工藝決定了以后生意是否紅火，因為沒有人喜歡吃味道不好的豆腐。因此，在購買全自動豆腐機時，需要了解其生產工藝，并選擇符合自己需求的機器。

2、材質：材質決定了其質量和耐用性。一般來說，不銹鋼材質的機器較為耐用，而其他材質的機器則需要更多的維護和保養。在購買機器時，需要了解其材質，并選擇符合自己需求的機器。

3、售后服務體系：售后服務體系對于全自動豆腐機的使用壽命和性能保持非常重要。一個專業的生產廠家應該有更專業的售后服務體現，能夠提供專業的服務和技術支持，幫助用戶解決使用過程中遇到的問題。在購買機器時，需要了解生產廠家的售后服務體系，并選擇符合自己需求的售后服務提供商。

4、外觀設計：外觀應該光滑平整，無明顯劃痕、凹陷、變形等問題。同時，各部件連接處應緊密牢固，無松動現象。

5、產能和效率：全自動豆腐機的產能和效率也是評判其優劣的重要因素。在購買機器時，需要了解其產能和效率，并選擇符合自己需求的機器。

6、價格：在購買全自動豆腐機時，需要了解其價格，并選擇符合自己預算的機器。

總之，在購買全自動豆腐機時，需要綜合考慮生產工藝、材質、售后服務體系、外觀設計、產能和效率以及價格等因素，并選擇符合自己需求的機器。同時，需要了解生產廠家的從業資質和證件是否齊全，以確保購買到質量可靠的機器。