全自動(dòng)豆腐機(jī)做的豆腐發(fā)苦可能是由以下幾個(gè)原因引起的。

1、原材料問(wèn)題：使用的大豆可能存在質(zhì)量問(wèn)題，比如過(guò)期、發(fā)霉或不新鮮。選擇新鮮的、質(zhì)量良好的大豆是避免豆腐發(fā)苦的關(guān)鍵。

2、處理過(guò)程問(wèn)題：在豆?jié){制備的過(guò)程中，如果沒(méi)有充分去除豆?jié){中的苦味成分，或者磨漿的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，都會(huì)導(dǎo)致豆腐發(fā)苦。確保豆?jié){經(jīng)過(guò)充分的煮沸和攪拌，以確保苦味成分被有效去除。

3、凝固劑問(wèn)題：使用的凝固劑可能與豆?jié){不兼容，導(dǎo)致豆腐發(fā)苦。建議選擇適合豆?jié){的凝固劑，并按照正確的比例使用。

4、發(fā)酵時(shí)間問(wèn)題：如果豆腐在發(fā)酵過(guò)程中時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)導(dǎo)致豆腐發(fā)苦。控制好發(fā)酵的時(shí)間，以避免過(guò)度發(fā)酵。

5、清洗不徹底：全自動(dòng)豆腐機(jī)的清洗不徹底可能導(dǎo)致殘留的苦味物質(zhì)污染豆腐。確保豆腐機(jī)的清洗徹底，避免交叉污染。

如果全自動(dòng)豆腐機(jī)做的豆腐發(fā)苦，可以檢查以上幾個(gè)方面，找出問(wèn)題的原因并進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。同時(shí)，注意控制好工藝流程和操作細(xì)節(jié)，以確保豆腐的質(zhì)量。